Zabaione light

6 porzioni 72calorie/porzione

Ingredienti:

90g Tuorlo d'uovo

80g eritritolo

80ml marsala

Procedimento:

Aggiungere i tuorli e l'eritritolo in una casseruola e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il Marsala e fate cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.

Trasferite il composto in una ciotola e continuate a mescolare con le fruste elettriche fino a raffreddamento.

La crema allo zabaione può essere conservata in frigorifero fino a 4 giorni.

Da consumare ancora tiepido nei periodi invernali con aggiunta di cacao in polvere o cannella, freddo dopo aver lasciato riposare in frigo per almeno 2 ore oppure va posto in congelatore e può essere consumato in versione gelato (il marsala impedisce il totale congelamento e quindi si potrà gustare al cucchiaio come un comune gelato).